Молодежная татарская организация «Сарытау» была создана на учредительной конференции - 25 октября 2003 г. Инициатором ее создания выступили Аблязов Камиль Алимович, председатель региональной татарской национально-культурной автономии г. Саратова, и Суркин Ринат Равилевич.
Основными цели создания молодежной организации следующие: укрепление единства татарской молодежи, пропаганда национального самосознания и здорового образа жизни, сохранение традиций и осуществление преемственности поколений. Таким образом, основную деятельность организации можно свести к трем основным направлениям: духовно-нравственному, культурно-просветительскому, физкультурно-оздоровительному. В организации функционируют департаменты: по спорту, по культуре, по духовно-нравственному развитию.
Основополагающими принципами деятельности Организации являются:
- признание прав татарского народа на самоопределение, сохранение национального языка, культуры, обычаев;
- признание приоритета национального единства над идеологическими и классовыми убеждениями и предрассудками;
- признание и неукоснительное соблюдение норм международного права, условий международных договоров, законодательства Российской Федерации;
- решение национальных и этнических проблем цивилизованными демократическими путями.
Основные задачи Сарытау:
- посредническая деятельность по разрешению этнорегиональных проблем татар на основе соблюдения общедемократических принципов, норм международного права и законодательства Российской Федерации;
- разработка и содействие реализации целевых программ в области национально-культурного развития - языка, науки, образования, культуры, исторического наследия, народной педагогики и т.п.
- регулярное взаимодействие с татарской автономией Саратовской области, международными неправительственными организациями;
- представление и защита законных интересов членов Организации в органах государственной власти и местного самоуправления всех уровней;
- содействие в подготовке и проведения аналитических, исследовательских и экспертных работ, выработка практических рекомендаций для государственных и общественных организаций.
На сегодняшний день Председателем и руководителем организации является - Мадъяров Мухаммад Рафикович.